神戸で最高のディナータイムを

皆様、明けましておめでとうございます！！

そしてご無沙汰しております。

ワインの勉強に励んでいた訳ではありませんが、レストランのお休みの時は僕のお気に入りのワイン専門店に足を運んでいました。

お正月は寝正月でした。
普段あまりゴロゴロしない僕は２日で飽きましたね。

そんな時、横浜にいる友達から神戸から出て来ないか？と誘いを受けました。
何かと思ったら、横浜でディナーを食べながら美味いワインを飲もうと言うのです。

そりゃ行く行く！！
でもレストランの休みの内に行かないとと思い、正月３日目から神戸から横浜へ行ってきてしまいました。
自分の行動力の早さにビックリしてしまいましたよ。

神戸にも沢山良いレストランはあります。
ただ、ホテルのレストランになると横浜のレストランにも興味があります。
料理によってワインを決めなければワインそのものの本質を引きだせません！！

美味しいステーキを食べました。
ソースが変わっていました。フルーツを使ったソースでしたよ。
ワインは濃厚で重めのワインでした！！
重めの味の後に少し葡萄の香りがする良いワインでした。

しかし、新年から勉強熱心な僕だな・・・
横浜の友達にも言われてしまいました。
本当に神戸から出てくるとは思わなかったって(笑)
呼んでおいて、そりゃないだろう！！

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今日は、レストランはお休みだったんですが、ちょっと助っ人の仕事に行ってきました。

神戸湾を一周するクルーズ船で、ランチクルージングを楽しみつつ、ワインセミナーをする、という企画があって、その講師を頼まれたんですよ。

うちのチーフから、行ってこい、と言われたので、ボクが行くことになったんです。超・基本的なことだけでいいから、とは言われたのですが、人に教えるとなると、緊張しますね～。それに、そんなセミナーに参加するってことは、みんな、ワインに詳しい人たちなんじゃないのかな？

と思ったら、それほど詳しくない人たちで、こちらの話すことに、ウンウンと素直にうなずいてくれるタイプの方々で、助かりました。

どうやら、婚活パーティーの一種だったみたいです。集まった人たちは、一緒にワインを楽しめる伴侶をお探しのようで、ワインを勉強したい、ってほどの方たちでもなかったようです。

今は、いろんな婚活方法があるんですね～。ボクもあと数年したら、婚活を始めないといけないかも。今の職場じゃ出会いがないですから。

ワインセミナーを受けて、ディナーを食べつつ、婚活。こういうのだったら楽しそうだな。

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つい先日ですが、友人の結婚披露宴で、神戸港からのクルーズ船に乗りました。

ウェディングクルーズってやつですね。

時間帯がちょうど、ディナーの頃だったので、夜景クルージングも楽しめました。

実はこの友人の恋愛相談には、もう、何年もずっと、乗ってきたんです。でも、お相手には一度も会わせてもらっていなくて、いったい、どんな女性と付き合ってるんだろう…と思っていたんですが、やっと、お目にかかることができました。

ボク以外にも、どの友人にも直接は紹介したことがなかったらしく、全員が初対面でした。

ある友人が、その理由をこっそり教えてくれたんですが、それが何と、

「奥さんが、“あなたのお友達に会って、もしそのお友達が私のことを好きになっちゃうと困るから”って言ったらしいよ」

ということだったらしいです。

確かに、顔はキレイだけど…そこまで自信満々な女性は、引くなぁ（ヒガミか？）。

ま、それはともかくとして、披露宴の料理はすごくおいしかったです。ディナーの時間帯の披露宴って、お腹のすきぐあいが料理の量とベストマッチで、いいですよね。

とってもおいしくいただきました。

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同僚が、休暇を取って、福岡旅行をして帰ってきました。

お土産は、銘菓「博多通りもん」というおまんじゅう。結構これがおいしいんですよね～。

それから、博多でクルージングしたと言うので、その写真を見せてもらいました。ディナークルーズに参加したらしく、料理の写真もみんな撮ってました。

遊覧船のディナーなんて言うと、景色を楽しんだりするのがメインで、料理はたいしたことないんじゃないか、と思われがちですが、これが結構、しっかりしてるんですよね～。かなりおいしそうで、自分も行きたい、と思ってしまいました。

実は、料理長にナイショで、こっそりと、神戸のディナークルーズには行ったことがあるんですよね。コミ・ド・ラン（給仕の下っ端）とか、プロンジュール（皿洗い）たちと一緒に。

これもなかなか、おいしかったんですよ～。前菜も、肉料理も、魚料理も、それから風呂マージュやデザートに至るまで。

それに、うちの店よりも、断然景色がいいし、これは、強力なライバルだ！なんて思ったものです。

うちの店も、何か工夫した方がいいのかなぁ。ビュッフェランチもやってないし、窓から海も見えないんじゃ…。

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最近、電話を取ると、

「ランチビュッフェはないんですか？」

というお問い合わせがすごく多いんです。

どうも、いくつかの女性誌で、「神戸のランチビュッフェ」なんて特集を組んだみたいなんですよね。

うちは、コースか、アラカルトしかないんですが、でも、とってもランチのお値段はとってもリーズナブルで、神戸のお店の中でも特にコストパフォーマンスがいい、って評判なんですよ！！…って答えることにしています。

でも、一番食べてほしいのはディナーなんですけどね。

それこそ、じ～っくりと時間をかけて、２時間か３時間、ゆっくり過ごしてほしいです。

ワインも、シャンパン、白、赤と、料理に合わせてお好みで選んでほしいし。お酒が弱い方でも、うちはグラスワインがすごく充実しているので、いろいろ選べますよ～。

ビュッフェをワイワイ言いながら、たくさんお皿によそって食べるのも楽しいですが、一皿一皿を丁寧にテーブルにお持ちして、給仕から料理の説明を受けたり、ソムリエとワインの相談したりして、料理の味だけでなく、レストランそのものを存分に堪能してほしいです。

レストランでは、誰もが、王様なんですから。

初めまして。

ボクは、神戸のレストランで、ソムリエをやっている、26歳の男子です。

ソムリエ…とは言っても、まだ、コミ・ソムリエ（見習い）の段階なんですけどね。でも、ソムリエ試験の勉強も頑張ってるし、いつか、三ツ星レストランのチーフ・ソムリエになることを目指してがんばってます。

ボクの勤めるレストランも、ミシュランの星はないですが、味はなかなかいいんですよ。評判も上々で、地元のお客さんにとても愛されているお店です。

従業員の仲も良くて、こんなにみんなが団結しているお店って珍しいんじゃないかな。この前なんて、シェフに、パリの一流レストランからのスカウトがあったのに、「うちの店を離れたくないから」と言って、断ったんですよ！！

ありえませんよ！！こんなチャンス逃すなんて！！

とは言え、先代シェフからの味を、守りたいっていう気持ちが強いんだろうなぁ…。

ボクもスカウトの経験はありますが、東京のクルージング船のレストランのウェイターでした…（がっかり）。

そうだ、今度の金曜日に、すごいVIPたち（某国大使クラス）のディナーが入っていて、チーフはボクをサブとして指名してくれたんです。

うぉー、すっげー、キンチョーするっ！！

デカンタージュの練習でも、しておくかな…。